|
|
Zalm Tartaartje Met Mierikswortel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram verse gerookte Zalm
4 eetlepels zure room
2 eetlepels mierikswortelpasta
enige sprieten bieslook of sterkers
Voorbereiding:
Knip van bakpapier 4 repen van 5 cm breed en 12 cm lang. Vouw vervolgens de repen in de lengte doormidden, zodat je stevige repen van 12 cm krijgt. Maak van de repen ringen door de uiteinden vast te nieten of te sluiten met een schone paperclip. Leg een vel bakpapier op een plat bord. Spoel de kom van de keukenmachine om met koud water en laat hem uitlekken, Niet afdrogen.
Bereidingswijze:
Doe de gerookte Zalm in het keuken machine en hak dit tot tartaar, niet te fijn en niet te grof. Haal de zalm eruit en doe het in een kom. roer er met een lepel de zure room door en vervolgens de Mierikswortelpasta. Proef en voeg eventueel nog wat Mierikswortel toe.
Plaats de papieren ringen op het platte bord en vul deze met de gerookte Zalmtartaar en druk lichtjes aan. Afgedekt in de koeling zetten tot gebruik.
|
|
|